香浓羊肉汤的做法

1、羊肉用煮开的水焯两分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、准备好配料，大蒜剥皮，干辣椒，桂皮，八角，姜片，枸杞，

3、准备好郫县豆瓣酱。

4、热锅下油，等油热以后放入干红辣椒翻炒变色出香味。

5、把干红辣椒炒出香味以后，加入大蒜，姜片，桂皮，八角，继续翻炒出香味。

6、加入羊肉，把羊肉倒进锅里的时候注意要把羊肉沥干水分。

7、加入一小勺盐，用中火翻炒5分钟。

8、加入适量白酒，一小调羹的量即可，继续翻炒两下。

9、加入酱油，继续翻炒。

10、加入白糖。

11、加入豆瓣酱，继续翻炒。

12、加入豆瓣酱以后翻炒至豆瓣酱均匀包裹住羊肉。

13、把炒好的羊肉装入高压锅。

14、加入清水，淹没过羊肉就行，放入枸杞。（如果家里有黄芪和党参，可以和枸杞一起放入锅里，更加补哦！）

15、开大火煮至高压锅出气，然后调成中火让它上汽25分钟。（羊肉很耐煲的，要是煮得不够久，羊肉会很硬，特别是羊皮！）用电高压锅也行。

16、煮好以后，尝一下汤的咸味看是否合适，根据个人口味来加盐。

17、加入配菜。先加入胡萝卜，再盖上锅盖煮5分钟，然后再加入白菜继续煮熟。这个步骤也可以省略掉，不加素菜。不夸臾蓠鬏过白菜经过羊肉汤这么一煮，简直是惊为天人，而且白菜不会稀释掉羊肉汤的香浓，是其他任何蔬菜都做不到的，非常推荐！

18、至此，就可以上桌啦！