马头鱼超嫩!怎么煎鱼不破皮秘诀在这里!
1、表面水分吸干,(鱼肉)煎后才不会软烂,表面沾粉,
2、鱼不黏锅且口感酥脆全程大火煎表皮更酥香,
3、用餐巾纸吸干马头鱼表面的水分,撒上少许白胡椒粉、盐抹匀,静置10分钟。
4、再撒上适量太白粉。 锅中加入1大匙油,开中大火加热,放入马头鱼,
5、用中大火煎约5分钟至表皮酥脆后翻面,再煎约5分钟即可。
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