台式小吃清蒸肉圆

1、绞肉加入除了太白粉外的调味料，充分拌匀。

2、加入红薯粉 搅拌均匀

3、虾仁用牙签挑除肠泥，洗净后沥干水分备用。

4、将在来米粉、冷水放入调理盆中拌匀

5、取开水用カ一口气冲入在米粉浆中‧ 快速提拌成稀糊状，放凉。

6、将地瓜粉加入放凉的粉糊中‧拌成浓稠糊状即为外皮粉浆糊

7、取个大汤勺，用刮刀填入一层外皮粉浆糊，铺上馅料，再覆盖一层外皮粉糊。

8、将肉圆放入铺了湿绵巾的蒸锅内

9、以小火蒸15分钟至熟即可关火。

10、做淋酱 把番茄醤 辣豆瓣醤 糖 盐 蒜泥 水倒入碗中 搅拌均匀

11、勾芡米粉 水 搅拌均匀

12、将材料放入小锅中，以小火边煮边搅拌至滚沸，加入在来米粉水勾芡，快速搅拌成糊状酱料备用。

13、以饭匙取出肉圆，放入碗中淋上蒜蓉米酱，放上蒜泥、香菜即可。