早餐鸡蛋卷的做法

1、首先炒什锦饭：锅热后倒去植物油，加入葱花。

2、翻炒几下后倒入米饭搅拌均匀。

3、加入胡萝卜丁，玉米粒，盐。

4、搅拌均匀后备用。

5、接下来煎蛋饼：将2个鸡蛋放入碗中，加入葱花，盐后打散。

6、锅热后放入植物油。

7、油热后将打散的蛋液倒入锅中，手拿起锅在火上转着将鸡蛋摊匀。

8、摊匀后放在燃气上，小火加热，待蛋饼表面蛋液凝固，蛋饼就煎好了。

9、将煎好的蛋饼放在案板上，表面铺上什锦饭，用手将什锦饭压一下。

10、将蛋饼由下向上卷起，稍卷的紧一点。

11、用刀切成小段，放入盘中。

12、表面挤上番茄酱。

13、成品图。