家庭自制焦糖爆米花

1、先将100克的玉米粒和50克玉米油倒入锅中，这里玉米油也可以用黄油替代，但是切勿用气味大的菜籽油或花生油，要不然成品味道会很怪。

2、然后盖上盖子，用大火来爆它，爆的中途，可以把锅子拿起来晃动一下，这样可以更好的崧屉圩疑爆开所有玉米粒。爆好的爆米花，如下图所示，我这100克玉米粒刚好能够爆这一锅，爆米花爆好后倒入其它容器内，盖上盖子待用。温馨提示，如果你用的是燃气灶来做的话，那么建议用中火，或者中小火来爆。

3、接下来开始熬焦糖，将50克水和60克的细砂糖倒入锅中，用大火加热，加热的中途，千万不要用勺子去搅拌里面的细砂糖，这样容易返砂

4、熬煮到细砂糖全部融化，并且出现淡淡的焦糖色后，就可以立马关火了。下图就是熬好的状态，千万不要把焦糖颜色熬得太深，否则容易发苦。

5、最后把爆米花倒入焦糖锅中，用筷子翻拌均匀后，晾凉即可享用