酿酒技术: 李子酒的制作方法以及功效

李子，饱满圆润，玲珑脍羚蒲锅剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。李子味酸，能蟠滏嫦凼促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。

李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的"超级水果"。这么好的水果，用来酿酒会有什么神奇功效呢？

李子酒的制作方法：

准备器材：李子、冰糖、白酒、广口玻璃瓶。

首先选择良好无霉烂的李子洗干净，晾干水分。

等晾干后，将每粒果实用刀深划5~6刀，置入容器中。

加入冰糖，最好是铺一层冰糖铺一层李子。

最后密封存放1个月以上或者一个月把酒过滤出来即可。

李子酒有舒筋、行血、消除疲劳、健胃消食、美容养颜的的功效。

切记：

1、李子酒含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

2、李子酒食用过多小心引起肠胃不适，导致上火的几率非常高。

因此李子酒的功效与作用虽好，切莫贪杯哦！

此种做法的酒度一般在8~20度左右，属于低度酒