怎么做糖醋鱼

1、准备食材，鱼可以是鲤鱼、草鱼、鲫鱼。准备所有需要的辅料。

2、鱼去除鳞片、鱼鳃、内脏，洗净，双面切花刀。抹上白酒，放置一分钟，再抹上适量盐、花椒腌15分钟左右。（如果怕腥味太重也可以加姜葱腌制）

3、腌鱼的同时调配好适量的水淀粉。（水和淀粉搅匀）

4、将水淀粉均匀的涂抹在腌制好的鱼身

5、将于放入烧热的油锅中炸，边炸边往鱼身浇油，最好是中火炸鱼。

6、炸至金黄色，捞出鱼备用。

7、锅内热油，导入葱姜蒜沫，炸香。倒入番茄酱翻炒。

8、加入适量的水，再放入适量盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精，大火烧开。调入一点水淀粉，进行勾兑。

9、把兑好的汁浇到炸好的鱼上面就可以啦。