蒸饺面怎么和面蒸出来软
1、准备面粉准备中筋面粉或者高筋粉,在碗中倒入两百克的高筋面粉。
2、加入食用油在面粉中加入10克食用油,再加两克盐让面粉生筋。
3、加入水搅成面絮状准备85克水,水的温度没有要求,第一次加水将面粉搅成面絮状。
4、揉搓均匀加第二次水搅成絮状之后将面团揉搓均匀,再加入第二次水,用手绕圈搅拌。
5、包保鲜膜松弛5分钟搅拌好之后,将面絮揉搓成面团,用保鲜膜包起来松弛5分钟。
6、揉成面团醒15分钟松弛5分钟之后,将面团揉成光滑的面团,包起来醒15分钟即可。
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