1、排骨剁成段，洗净；把排骨放入凉水锅内，大火烧开2分钟；捞出排骨洗净；
2、把排骨、大葱、生姜放入汤煲中；加入黄酒和足量的水，放入炉火上大火烧开3分钟；莲藕去皮切块；
3、用勺子撇去浮沫；加盖小火炖煮1小时；
4、再放入莲藕块，继续煮30分钟；
5、最后放入盐调匀即可。
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