香菇菌子油的做法

1、大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）

2、切成碎粒

3、鲜香菇洗净泥沙，然后切成片

4、辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）

5、生白芝麻（用熟的会更香）

6、花椒

7、锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味

8、倒入香菇片中小火炸

9、待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸

10、随后加入花椒继续炸

11、看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅

12、香菇炸至金黄色后可以关火

13、迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

14、看到变色后再加入1/3的辣椒碎

15、此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

16、迅速倒入白醋搅匀

17、完全冷却好密封保存