怎么在家做拌菜拉面——口感劲道滑爽

1、用适量的精面粉加入适量的盐，搅拌均匀，在用清水和面，成面团后要多揉，这样才做出的拉面劲道。切记盐别放太多了，要么拉不开。

2、面和好以后，醒上 30 分钟，在面板上均匀的涂上一层植物油，用擀面杖擀成圆形。

3、最后把擀面杖擀成一张圆形的大面，如图片中所示。

4、把大面切成小节，搓成 25-35 厘米长的粗条，

5、在保鲜盒底部均匀的抹上一层植物油，把揉均匀的粗面条，一个个的摆在保鲜里，如下图中所示。

6、盖上盖子，醒上 2-3小时，别醒时间太短了，这样拉不好面，不是断就是拉不开，影响品质。

7、醒的时间到了，就拿出醒好的面条，准备拉面啦。

8、初学者，只能是一根一根的来拉面，如熟练了可一次性拿出2-3根来拉。双手各拿着粗面条两端，以匀速的力向左右拉面，拉长了再对折二次进行拉，如想吃细的，可对折进行第三次来拉面，这样就把面拉好了如下图片所示。

9、在拉面前就要烧好开水，把拉好的面下入锅里，大火烧煮开，拉面一飘上来就好了。

10、找一个干净的盆子，把下好的拉面捞到盆里，稍微凉一会。

11、凉好了拉面，就可盛入干净的盘中，最好是捞拉面适量点，不要太多了，因为这是拌菜拉面，后面还要拌菜，面条多了到时搅拌不开，影响口感。

12、最后，在盛入干净盘中的拉面上，要加入适量提前炒好的西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉丝、白菜炒肉丝、醋、辣椒进行搅拌均匀就可享用啦。