香辣烤鱼的做法

1、选用江团鱼一条，因为是两个人吃，而且两人都是吃鱼的一把好手，于是选了一条3斤左右的江团鱼。江团鱼不知道外地叫什么名字，这种鱼鱼皮软糯，没有小刺，全身就一条大骨，吃起来比较尽兴，不用挑小刺

2、身上切一些纹路，以便于腌鱼的时候入味

3、调好腌制酱料。图片用工具处理了一下～配料都在图上方便大家观看

4、在鱼身上刷上酱料，放上姜片、蒜片。腌制40分钟到1个小时

5、趁腌鱼的时候，把配菜准备好

6、配料～

7、烤箱220度上下火预热好后，把鱼放进去，220度中层上下火烤25分钟左右

8、鱼快烤好的时候，锅里热油，热后放入郫县豆瓣酱

9、依次放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆炒

10、爆炒出香味后放入白萝卜、魔芋、土豆炒

11、炒制过程中再放入自制辣椒油

12、最后放入黄瓜和适量白糖调味

13、炒好配菜，鱼也出炉啦～把配菜舀出来放在鱼身上～

14、一盘香辣烤鱼就成功啦～～

15、江团鱼的鱼皮是我最喜欢吃的，非常软糯，夹一块鱼皮、鱼肉沾一点配菜汁，简直赞爆了！！太好吃啦～～