家常菜系列之——蒜香番薯叶

1、第一：食材准备 1、菜地新鲜采摘1把番薯叶，择洗干净备用。如图所示。 2、3颗蒜头喉哆碓飙去外皮，拍匀剁碎备用。 3、调一小碗淀粉水备用。

2、第二：食材烹饪 1、热锅倒入冷油，放入蒜末煸炒出香味。 2、蒜香味出来后，开大火先放入婉祗後鲕番薯叶的杆枝先翻炒至7分熟。

3、 3、番薯叶的杆枝炒至7分熟后，快速倒入剩余的叶子，这是加入适量的食用盐、1勺蚝油，稍微淋一点清水翻炒至叶子软耙。 最后，起锅之时，稍微来一点淀粉水勾芡出锅，这样翠绿爽口的蒜香番薯叶就做好了。