凉拌双耳的做法

1、干银耳用温水简单清洗一下，剪掉根部黄色的部分，撕成小朵，用冷水充分泡发，再次清洗干净

2、干木耳加足量的水泡发，用水清洗干净。这里分享一个干木耳短时间泡发的小方法，把干木耳清洗一下，放到带盖的盒子里，加适量的水和一小勺糖盖上盖子，端起来摇晃大概2分钟就发好了

3、蒜米去皮切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗干净切成小段，放一边备用

4、小碗里放入生抽、香醋、蒜末、小米椒和辣椒油腌制10分钟。有些方便食品里的没用完的辣椒油，也可以攒起来做凉拌菜用

5、烧一锅热开水，放入泡发的银耳焯水1分钟捞出来过凉水。木耳也同样焯水煮1分钟

6、银耳、木耳放入深碗里，放入香菜和调好的凉拌酱汁，碗里的食材拌匀就可以了。

7、在上桌前10分钟拌比较好，太早的话银耳和木耳口感会比较软，吃起来不够爽脆

8、拌好的银耳和木耳换个盘子，一道爽口的凉拌双耳就做好了

9、清脂刮油，肠胃轻松身体好