家常版烧白是怎么做的怎么做更好吃

1、提前将原材料准备好

2、将五花肉皮上的毛烧掉，用刀刮去焦黄的地方清洗干净，锅内倒清水，加料酒、部分花椒演左腙宾粒、姜片、葱节，下入清洗干净的五花肉煮断生

3、将芽菜用清水清洗一遍

4、待五花肉煮断生之后捞出沥干水分

5、煮肉用的水不要扔掉，留着后面还有用

6、用老抽将断生的五花肉均匀的抹一层老抽上色

7、锅内倒油烧热至7成时，将五花肉皮朝下，放入油锅中炸至表面微微起皱

8、待五花肉表皮起小泡沫时，即可捞出沥干油

9、将沥干油的五花肉放入刚刚煮肉的水中煮3-4分钟，待表面起皱时即可捞出

10、将洗过之后的芽菜放入锅中炒干水分

11、然后放入少量猪油炒香出锅装入盘内待用

12、老姜、大蒜切碎

13、将煮好的五花肉切成0.5厘米厚的肉片

14、均匀的摆放在碗底

15、将切碎的姜米、蒜米、花椒粒撒在肉片上

16、将生抽、老抽、白糖倒入碗内做成调味汁

17、将调味汁均匀的淋在肉片上

18、再将芽菜铺在肉片上

19、最后放入高压锅中蒸1个半小时