教你做酱豆子的方法

家乡的人每年都是夏天顾饔儋厮晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。我没有找到咸菜汁，用了生抽做的也不错呢。

食材明细

黄豆300克

红辣椒4个

姜4片

花椒1勺

大茴4个

盐1大勺

生抽2勺

制作步骤

1.黄豆泡8小时左右。

2.换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。

3.放生抽和盐。

4.煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

5.大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。