原味小四卷的做法

2025-03-31 14:38:55

1、材料备齐

原味小四卷的做法

2、用两个干净无水无油的容器,将鸡蛋分离

原味小四卷的做法

3、蛋黄里加入玉米油,牛奶,10g糖,用手动打蛋器搅匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅匀至无颗粒

原味小四卷的做法

4、蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味,糖分三次倒入,用电动打蛋器打发,打发出大弯钩即可,打开烤箱170度预热5分钟,取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再把剩下的蛋白混合翻拌均匀,

原味小四卷的做法

5、拌好的面糊

原味小四卷的做法

6、烤盘里放入油布,蛋糊倒入模具里,铺平轻震两下,震出大气泡,放入烤箱中层烤25分钟

原味小四卷的做法

7、烤好取出晾凉

原味小四卷的做法

8、还有余温的时候,放入油纸上,借助擀面棍卷起来,放入冰箱冷藏半个小时,

原味小四卷的做法
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