剁椒做酸辣红薯粉的做法

1、红薯粉提前用清水泡软。

2、鸡肉用料理机搅碎，加入生抽，料酒和盐腌制。

3、准备剁椒，姜丝和花生。

4、热油锅，把花生下锅半煎半炸，花生表皮颜色变深，花生仁有点裂开时撒入少许盐，把花生控油取出备用。

5、用锅中余油把剁椒炒香后加入大蒜煸炒出味。

6、下鸡肉末划散煸炒至变色。

7、加入适量开水。

8、把红薯粉下锅，中火煮至透亮。

9、最后调入适量陈醋，生抽，盐，芝麻油搅匀即可，装碗时放入炒好的花生米。