奶油可可戚风蛋糕

1、用带孔的汤勺将鸡蛋分离（很好用的汤勺）。

2、这是分离好的5个鸡蛋。

3、将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。

4、然后加入40克色拉油，搅拌均匀。

5、再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6、筛入低筋粉和可可粉。

7、划Z，混合出顺滑的可可面糊。

8、蛋白打至起粗泡。

9、然后分3次加入细砂糖（一共60克）。

10、提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。

11、将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。

12、上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。

13、倒入8寸模具中，震荡出大气泡。

14、烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上冷却，并脱模。

15、150克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡，装进裱花袋。

16、蛋糕完全冷却后，在上面挤奶油。往中心方向，挤出奶油条。

17、用小汤匙拉压出纹路。

18、最后用彩色糖粒稍作装饰即可。