自制莲蓉馅的做法

2025-03-14 09:45:46

1、莲子提前一夜浸泡

自制莲蓉馅的做法

2、浸泡好得莲子,手能掐出印子

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3、水烧开煮莲子,煮熟后的莲子捞出,然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不,要仔细检查,那个很苦,会影响莲蓉馅的口感

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4、莲子加水放入料理机搅打成泥,稀点也没关系。后续会炒制

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5、入锅小火炒制

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6、分三次入油炒制,每次等油和莲子完全融合了再加下一次

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7、可以看到水分慢慢变少,加入白糖

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8、如果当天不用的话可以冷藏保存,但是自己逛罹为垴家里做的没有添加剂,还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减,这个看个人喜好,没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心,加油吧,炒完后胳膊已经不是自己的了。。。

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9、成品图

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