独家秘制虾干酱

1、虾仁晒干去壳后，用水泡切碎！忘了给虾拍照？?

2、红衣花生

3、胡椒面，白胡椒，十三香白芝麻

4、葱、蒜瓣切碎洋葱、香菜，清洗后注意防潮

5、火锅冷油，油尽可能多！我用了500毫升的奥尼米糠油

6、郫县酱蒜蓉豆酱

7、将胡椒粉、白芝麻、十三香白胡椒粉用冷油搅拌均匀

8、忘了在这里拍照。锅氇筐塘瓠里的油烧开后，把切碎的香菜、洋葱、葱和大蒜炒熟。把所有的原料炸干，取出。把热锅放两汤匙郫县豆酱和两汤匙蒜蓉和辣椒酱。慢慢翻炒，得到红油的颜色

9、当颜色变红时，加入刚刚用冷油搅过的辣椒面，炒一会，再加入虾米干炒一会

10、这一步需要一点时间。加些冰糖，在小火上慢慢翻，让干虾蒸发更多的水分。这样，虾米干嚼起来很好，也方便保存较长时间，不易变质！看锅里的容量少多了，渐渐溢出来的油越来越多几乎可以加到花生上！

11、搅拌均匀！有点凉可以装瓶！

12、装瓶后压实

13、它们都是真品。没有办法比在外面买的诚意！回到一大瓶朋友那里，毕竟她给了我虾米干！哈哈哈