怎么做徽菜红烧秋刀鱼(绝版尖嘴鱼)
1、刚好洗完米便用淘米水洗了鱼,可以除新腥。(第一次自己杀鱼真的太......)
2、洗干净之后剁成2-3cm的小段,(小一点更入味)
3、油热了之后加入生姜、尖椒,再倒入沥干水分的鱼块,翻炒几分钟。
4、半个洋葱切成小块(没有也可以不用加,本人特别怕鱼腥,加了半个为了去除腥味。)一定要再加入几颗八角哦
5、翻炒片刻加入料酒、盐、老抽
6、加入生命的源泉。盖上盖子,煮10-20分钟左右。期间,翻炒,防止粘锅。
7、起锅前几分钟加入生抽,提鲜。(楼主是不管什么菜都喜欢放生抽)
8、成品!卖相其次味道杠杠的。就是我记忆中的红烧尖嘴鱼。获的挑剔嘴的侄女儿难的的好评!
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