味美鲜香的茉莉素鸭
1、茶叶用90℃开水泡开,滗出茶汤,茶叶留用。
2、把汤、茶汤、盐、鸡精、糖、酱油、姜粉、芝麻油放在锅里,煮成卤汁。把豆腐皮一个个浸在热盐水里,吸收盐水。
3、豆腐皮吸过卤汁后三张成叠,迭成12cm长,6cm宽的卷。
4、蒸6分钟,取出冷却。
5、入六成热油锅炸成金黄色捞出。
6、锅内放余下的卤汁,烧滚,放入炸好的素鸭,让卤汁收到素鸭中取出。
7、冷却后,把刀换成盘子,把茶泡在周围。
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