酸辣凤爪的做法

1、鸡爪剪去指甲后切成两半，这样比较容易入味

2、锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了蚀卺垦肝7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~

3、煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道

4、小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁

5、浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀

6、拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，边边通常会腌制过夜这样会更加入味