用整袋的小米辣做泡菜

1、首先把小米辣清洗干净。

2、沥干水分，在通风处晾一晾，让小米椒变得干身。

3、把蒜和姜分别切片备用。

4、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉白开。

5、然后加入白酒。

6、加入米醋。

7、加入白糖。

8、再加入盐。

9、先把一部分小米辣放进玻璃瓶中。

10、然后放入切好的蒜片和姜片。

11、再把剩下的小米辣都放进去。（如果液体不足以淹盖所有的小米辣，要继续加醋）

12、在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

13、倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来。

14、腌制20天左右就可以开吃啦（腌的时间越长越入味）。