草莓奶油蛋糕卷的做法
1、鸡蛋白和鸡蛋清分离,别忘了,盆里不能有任何水和油称好牛奶和玉米油加入到蛋黄里搅拌均匀
2、过筛加入低筋面粉打匀,备用
3、鸡蛋清用高速打。出现大泡,加入1/3糖打成这个状态加入1/3糖到这个状态加入最后1/3糖打到有细腻的纹路,低速再打一会
4、1/3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌。搅拌均匀的蛋黄糊将蛋黄糊加入到剩下2/3蛋白里。搅拌均匀。这个时候烤箱预热到150度
5、蛋黄糊倒入烤盘,用刮刀轻轻刮匀,光华。如图,送进预热好的烤箱,中间层上下火150度烤30颍骈城茇-40分钟,开裂的是因为温度高了,时间会根据不同烤箱有所不同,我的长帝烤箱35分钟差不多。
6、出炉,整个油纸拎出来放在烤网上凉凉
7、同步打奶油,加15g糖,如果爱吃甜,可以多放哈。草莓切小丁凉凉的蛋糕上面铺一张油纸,抓住两边翻转过来。
8、抹上奶油撒上草莓丁
9、像卷寿司一样卷起来展开油纸,完美切开就可以吃了
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