汤菜之土黄鳝炖排骨
1、1.排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2、2.黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
3、3.排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
4、4.砂锅中放入香菇,盐,少许白糖。小火炖10分钟。
5、5.放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
6、6.煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。
7、7.撒上葱花
8、8.汤汁鲜美
9、9.土黄鳝所以味道特别的好
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