教你怎么做海南椰子鸡
1、鸡洗净,斩块。市面上有很多鸡的品种,大家可以根据自己的喜好挑选。
2、椰子,我选的是一个白椰子,一个泰国椰子,泰国椰汁比较浓醇,和白椰子汁勾兑在一起,味道很香甜,泰国椰不取椰肉,只用椰汁。白椰子取汁后,把椰子敲开,取里面的椰肉。取椰肉这个过程比较艰难,比较柔弱的女生还没办法做,像我这种女汉纸,是没问题的。最简单的办法就是把椰子举起来,狠狠的往地上摔。(明明叫海南椰子鸡,却没有选海南椰子,原因是海南椰子我觉得椰汁不够浓,不够香甜)
3、这是取出的椰汁,两种已经混合在一起了。要是有些渣的话,可以用过滤网过滤一下。
4、党参,黄芪,枸杞,大枣,洗干净备用。
5、红指天椒切段备用。
6、陶瓷锅里加入椰汁,椰肉,党参,黄芪,枸杞,大枣,再加一大碗水,水量不能大过椰汁的量。(我的白色陶瓷锅上回被我焖了一回红烧肉之后,锅边上就再也刷不回去了,你们自觉忽略啊,哈哈哈)
7、煮鸡的同时,另取锅,小火,放适量酱油,酱油烧开后,倒入装有指天椒的碗里,锅内再倒入少量油,烧热后,淋在酱油上。然后,开餐啦。。。(酱料里还可以加一颗小金桔,会更入味)最后一步决不能丢哦,就是鸡和菜都吃光了,一定要记得喝汤。。。非常赞,也非常补啊。。。
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