可口下饭的鱼香茄子

1、葱姜蒜切末，青椒切小圈儿

2、锅烧热，加入较多的油，直接下茄子煸炒

3、炒软后，大概如图上的样子，捞出备用。记谀薜频扰得把油都沥出来留在锅内，然后舀出锅内多余的油，留一点点底油就可以了

4、然后调酱汁：3勺生抽，3勺糖，5勺醋，适量盐，调好备用。底油内加入姜蒜末，豆瓣溃誊防煦酱，煸炒一小会儿，加入刚才捞出的茄子

5、加入调好的酱汁，再加入小葱，青椒圈，翻炒均匀

6、出锅开动啦