蒜苗地粟炒木耳
1、木耳提前2小时泡发,去根洗净
2、蒜苗洗净切5CM小段
3、地粟(也称马蹄或荸荠)削皮切片,这是个需要耐心的活儿。山药同样削皮切片。可以只选其中一样,要是的爽脆口感。用马蹄的话会用咸甜奇妙味觉。
4、锅内入一勺油。本身是炒素,要少油健康,所以再加少许水一起炒,我非常喜欢用水油炒法,不但减少油的用量,水气也可加速菜的熟成。蒜苗炒至八成熟盛出。
5、同样水油炒法来炒山药,然后加入易熟的黑木耳,地粟和。这些本身甚至可以直接生吃,所以时间不需太长,分把钟搞定。
6、加把蒜苗加入,少许盐调味,一起炒均装盘。
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