金黄大面包：香香甜甜的面包

金黄士候眨塄大面包：香香甜甜的面包

金黄大面包在网上爱鼓捣烘焙的发烧友里口碑很好，因其添加了大量的蛋黄，而有黄澄澄的诱人色泽，面包里还放了葡萄干，吃到嘴里香香甜甜，欲罢不能啊。

材料：

A、高粉300克，细砂糖50克，盐1/2小匙，安琪酵母粉4克，奶粉20克，冰水80克，原味酸奶、蛋黄各60克（蛋黄约三个）

B、无盐奶油50克，葡萄干80克

C、油酥面团（装饰）：无盐奶油25克，糖粉20克，低粉25克

做法步骤：

1.将材料A全部混合搅拌成团，至稍具光滑状，分次加入无盐奶油，将面团继续搅拌至光滑具延展性的面团。

2.加入葡萄干搅匀，将面团放入容器内盖上保鲜膜，基本发酵至2倍大。

3.油酥面团：

无盐奶油室温软化后，加入糖粉拌匀，再加入低粉拌成团状，用保鲜膜包好放入冰箱里冷冻凝固备用。

4.将面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

5.将面团擀成长约28厘米、宽约14厘米的长方形，翻面卷成圆柱体，再卷成圈状放入烤模内。

6.将面团表面轻轻压平（我没压）并盖上保鲜膜，进行最后发酵，发至模型8分满的高度。

7.在面团表面刷蛋液，将油酥面团刨成细条状（我是用小勺刮的），直接撒在面团表面。

8.放入预热好的烤箱中，上下火175度，烘烤约30分钟。

注意：

体积较大的面包，烘烤过程中表面如已呈金黄色，可用铝箔纸覆盖，以避免成品颜色过深。