焦糖布丁怎么蒸

1、准备好所需材料。

2、取一小锅，放入白砂糖，并加入1-2汤匙开水。

3、不需搅拌，煮到糖溶化冒泡，棕俊巾遭嗯榈糖颜色较深，所以只要冒泡且有焦糖香即可；如使用白砂糖，则需等到颜色变棕色。

4、将糖浆均匀的倒在模具中。

5、将蛋打入容器中秤重量，此次用的蛋是172g，所以乘上2.3就是所需牛奶的大约重量。

6、将糖倒入牛奶中，加入糖搅拌到溶化，不需煮滚，糖溶化即可。

7、将香草精加入打散的蛋液中，再倒入牛奶里混匀。

8、将混好的布丁液滤到容易倒到模具中的容器里。

9、再将滤好的蛋液，倒到模具中。

10、用铝箔纸盖住布丁容器。

11、中火蒸18分钟，关火焖7分钟。

12、完成后确认布丁液都凝固即可倒扣在盘子里；热热的吃别有风味，也能冷藏后享用。