年夜饭必备蒜蓉拌花甲

1、水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）

2、以上调味料

3、姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料

4、除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入

5、锅辣加入一大勺油，9成热

6、一点点均匀的浇在调味材料上

7、待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香

8、加入生抽和半勺盐炒匀关火

9、炒好的蒜末全部装入

10、搅拌均匀