猪肉冬菇肠粉

1、将辅料中的生抽、老抽、蚝油、水混合，加入葱段和姜片煮5分钟

2、沥去姜葱就是酱汁

3、猪肉馅用麻油、胡椒粉、料酒、生抽腌15分钟

4、冬菇提前泡发洗净切成小粒

5、生菜洗净，撕成小块

6、将主料中的三种粉混合后倒入清水400克 ，用勺子搅拌均匀，搅拌至粉浆无颗粒状

7、在盘子里刷上适量油

8、粉浆倒入盘内，撒上肉衾篡白腹馅和冬菇碎，用勺子压平馅料，再撒上生菜（粉浆容易沉淀，每次挖起来都需要先搅拌均匀再倒入蒸盘内，整盘也要适当摇晃让粉浆均匀布满）

9、锅内加水烧开，蒸架上放入盘子大火蒸1分半到两钟

10、待肉粒熟了，粉浆凝固，用刮板刮起

11、吃的时候，淋熟油和酱汁即可食用