鲜虾煲的做法

1、剪去虾头用盘子装好备用

2、虾肉部分，剥掉外壳，去掉虾线

3、如图所示用刀划开中间但不要割断

4、菜板上撒上生粉，把虾从中间铺在生粉上，用擀面杖轻轻拍打压扁变薄。

5、如图状。

6、锅中放油，下虾头炒出红油。

7、加入水，烧开。

8、水开将虾头捞出丢掉。

9、蔬菜我用的杏鲍菇 也可以换成其他你喜欢的蔬菜，紫菜等、放锅里煮。

10、下面来一个调料酱汁，一勺生抽，一勺白醋，（白醋的作用是将虾里的钙质流出来便于吸收）一勺香油，一勺盐一勺白糖，少许水搅拌均匀。

11、将处理好的虾肉 片 一片片的放入烧开的锅中，处理过的虾肉片已经很薄啦，稍微烫一下就可以吃了，所以这个时候就要转小火哦。 把调好的酱料汁倒入锅中 煮几分钟待全部煮好。

12、撒入葱花

13、色香味俱全 真的超级好吃，虾肉细滑鲜嫩！汤的味道就更棒啦！