烩麻食的做法（全素）

1、用温开水和面，揉成面团后用塑料袋包裹捂半小时左右，然后拿出来揉揉，然后用擀杖擀成三四毫米厚的片，再切成指甲皮宽的条。

2、找制作麻食的工具，用家里的沥水揭橱腓斤篮就可以，当然案板也可以，就是制作出来外观不是很好看。取一个空盘子盛放麻食，里面均匀撒一层面粉，避免制作好的麻食粘一块！

3、接下来开始制作麻食，拿起一条切好的面条，用食依宏氽墓指和大拇指掐下指甲皮大的一块，然后用大拇指压在沥水篮表面，用适当力气随着拇指向前移动相反的力会使面后移，于是一个麻食就制作好了。

4、然后锅里加水，煮沸后放入麻食，记得加点盐，这样煮处的发麻食嚼起来会更加劲道！！喇苻义谰！然后利用煮麻食的时间将土豆、茄子、切块过水盛碗待用。

5、将金针菇、虹豆切小段，杏鲍菇切块盛碗待用，葱蒜切片！取适量干红辣椒备用！

6、盆里接凉水，麻食煮熟后盛入盆中，几分钟后捞出沥水备用。

7、锅热后倒油，油温七成热时放花椒炸出香味后捞出，放蒜、干红辣椒、豆瓣酱爆香后先放入香菇，煸出香味后放入其他菜，翻炒片刻依次放入鸡精、五香粉、生抽，炒至五成熟时加入开水，九成熟时放入麻食！！！

8、煮熟后放入葱，调入适量盐和醋后盛出即可食用！喜欢吃香菜的可以在最后加入香菜，味道更香哦！