筒骨汤的做法

1、冷水下锅焯水 加少许料酒去腥 至咕噜咕噜出血沫（如图）

2、冷水哗啦哗啦冲净血沫

3、准备小料 葱 姜 蒜 （辣椒 胡椒粒 八角）根据个人口味可放可不放

4、锅内少许油 （油不要加多，汤会腻！！）

5、油烧热，煸炒 葱 姜 蒜 噼里啪啦（切记 千万不要炒香料 炒出来的香料反而对身体不好）

6、下猪筒骨炒1-3分钟 汤会白的快点

7、咕噜咕噜加入水 水放至比肉高1-2cm即可 放干辣椒 胡椒粒 八角（根据个人口味可加可不加 个人不喜欢放料酒 熬出汤多少会有酒味 所以基本上焯水放料酒后面就会用香料去腥味）

8、加入盐 鸡精 PS：稍微加一点即可 ！因为骨汤本身就有鲜味 尽量不要遮盖住原有的鲜味（可分开调味 第一次调味 炖之前少量盐让肉有味道 第二次炖好后试汤加至符合自己的口味即可 ）

9、加盖

10、大火烧开听到咕嘟咕嘟不要立马改小火再顶5分钟汤会变白 稍后改小火 或者放入高压锅

11、小火炖90分钟

12、如果急的话可以用高压锅 从第10步开始 30分钟 即可

13、这次是做纯白汤不加其毋队末哎它料 如需要 小火炖75分钟左右 就可以加入 玉米 山药 自己喜欢的菜 小火再炖15分钟即可 电高压锅的朋友可以高压结束前10钟按中途加菜 放入

14、大功告成 撒葱花 上桌～～