缙云梅干菜烧饼的些秘方

主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克

调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量

做法步骤：

1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉

2.猪肉洗净后去皮切成片

3.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线

4.装上绞肉机的电机头

5.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度

6.绞好的猪肉加入适量的盐

7.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）

8.梅干菜切碎备用

9.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油

10.所有的食材混合均匀放一边备用

11.醒发好的面团取出，平均分成9个

12.取一个面团擀成薄片

13.在面团上放上适量的梅干菜肉馅

14.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧

15.烧饼面团收口朝下

16.用擀面杖把烧饼面团擀薄

17.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油

18.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上

19.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤

20.烤熟后的烧饼趁热吃，很香