怎样做出美食系列之酸辣柠檬鸡翅

1、先将2颗柠檬汁挤好，另一个切薄片后切小块备用；葱洗嫌荪鹣莘净后擦干切葱花；小黄瓜用盐抓腌静置5分钟去生味，洗净后斜切片再切粗丝，与洗净的香菜泡可饮用水放冰箱冷藏；蒜拍扁去皮切末；辣椒去籽后切圈状。

2、接着处理鸡翅，先将煮鸡翅的料备好，蒜拍扁去皮，葱切段，姜切片；三节翅分成三节切开，在鸡翅两面都划刀，小鸡腿上也再背面划刀。

3、锅中放水，鸡翅冷水下锅，放入煮鸡翅的辛香料，加入米酒和盐，中火煮滚，水滚后煮10分钟即可；捞掉浮起的省檑挖毳杂质，将鸡翅捞起泡入冰开水中降温清洗；待鸡翅降温后，放入大碗中，加入酱汁用料；拌匀后放入1半的柠檬和少许香菜抓匀，试酱汁味道并调整咸甜酸度；接着用保鲜膜封起来放冰箱冷藏一小时。

4、盘底先铺上冰镇后的小黄瓜丝。

5、先排小鸡翅，和小尾翅；再排上鸡翅并将酱汁淋上；撒些芯扈哑蛘葱花和香菜梗；淋上热油，再放上香菜和剩下的柠檬片即可，美味就完成了。