酸菜牛腩煲怎么做

1、‍准备好材料。 牛腩选取肥瘦相间的，不要太多筋膜覆盖，否则营养口感。 酸菜洗净，盘中切好南沙姜，葱段，八角，桂皮，香叶

2、‍一颗卤咸梅(没有卤咸梅的可以再最后加入白醋陈醋代替)

3、‍牛腩放入冷书中，加入一勺料酒去腥

4、大火煮开后（约2分钟）捞去浮沫

5、‍再将牛腩倒出反复冲洗干净

6、‍锅中热油，倒入南沙姜等调料大火炒香，一定要将配料的香味炒出

7、‍炒出香味后再倒入牛腩翻炒

8、‍加入1勺料酒再翻炒

9、‍倒入开水

10、‍加入2克盐

11、‍一小勺蚝油

12、‍大火煮开

13、‍再将它们倒入电力锅中

14、‍盖上锅盖，上气后转小火焖25分钟

15、‍酸菜切段

16、‍牛腩焖好后倒入砂锅中

17、‍放入酸菜，将酸咸梅压烂放入

18、‍中小火炖5分钟

19、‍酸爽开胃