葱花烙饼的做法

1、把500克面粉放在面盆中，加入10克左右的食用盐用筷子臬苜捎肩搅拌均匀，然后分几次加入320克-350克左右的热水（70度左右），把面粉用筷子搅拌成诹鬃蛭镲面絮以后下手去揉面、揣面，这个时候的面团比较沾手，把面絮揉成面团后盖上盖子醒面15分钟。做烙饼的面团一定要软一些，面团太硬的话做出来的烙饼会僵硬难吃。

2、把小葱一把切成葱花，放在碗中备用。

3、经过15分钟的醒面，面团已经没有痘痉颔湄那么粘手了，再次下手揉面，揉成光滑一点的面团。在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形薄片。

4、在面片上均匀地涂抹上一层食用油，再均匀地撒上一层干面粉，然后把切好的葱花均匀地撒在上面。

5、把面片从上向下卷起来，收口处捏合一些，然后分成6个等份的面剂子。

6、把每个面剂子两头收口捏合，然后按扁，用擀面杖擀开，擀成0.3厘米厚度的饼胚。

7、准备一口铁锅，咸犴孜稍先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油温四成热下入饼胚，在饼胚表面也均匀地涂抹一层食用油，然后转动铁锅，开大火烙饼，使饼胚均匀受热。

8、把饼胚烙至一面颜色金黄后翻面，继续烙制另一面，把两面全部烙至金黄酥脆后即可盛出。