糖活琥珀核桃的做法

1、超市买回来生的核桃仁，空气炸锅150度15分钟，先把核桃烤熟备用

2、锅中加入纯净水、油、绵白糖大火煮，这是前期步骤让糖融化，烧去水分

3、经过2分钟后，水分越来越少，糖汁会粘稠，继续这时候气泡没那么多

4、这时候基本没有水分，这时候应该是到挂霜的阶段，这时候可以做糖霜花生，糖霜山楂这类的

5、这时候已经没有水分，然后转中小火继续熬糖浆，这时候糖浆很粘稠，这是应该在糖活的蜜汁阶段了

6、这时候小火，糖浆已经到了拔丝阶段，这时候可以拔丝菜哦，拔丝地瓜苹果这类，小朋友也很喜欢哦

7、时候已经差到琉璃状态，继续小火30秒后关火，我喜欢糖再焦糖味足一点，这时候竹签签个水果，沾点糖浆就是糖葫芦咯

8、到这个状态气泡越来越少，关火加入核疏为尺储桃仁，翻炒均匀让核桃仁都沾上糖浆，有芝麻撒上芝麻，这个状态再熬一会泡都没有导入开水那就是糖色咯

9、我是尊怠哉砑台面上准备了锡纸，翻炒均匀的核桃倒在铺好锡纸的案板上，用筷子把核桃摊开一点，不要用手，这时候还是有点烫的哦，冷缺一分钟，可以用手分开核桃，然后放凉透装入罐子

10、成品，盖上盖子。放在阴凉处就可以