马齿苋，降压降糖降血脂

1、药食两用“长寿菜”马齿苋既可入药又可食用，是我国卫生部规定的78种药食同源植物之一。按照中医五行惯栲狠疲理论，马齿苋因为叶子是青色，梗是赤色，花是黄色，根是白色，子是黑色，被称作五行裥玻饬岘草。中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，内服可以治疗肠炎、痢疾等多种疾病，捣烂外敷还可以治疗疔疮痈疽。“三高”人群最适合马齿苋之所以逐步受现代人青睐，主要是因为它对城市生活中常见的疾病有防治作用。研究发现，生活在地中海地区的人，由于经常食用马齿苋，心脏病的发病率很低，那里是世界上最长寿的地区之一。马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的发生概率。一般来说，不饱和脂肪酸在深海鱼油中含量较多，但由于海洋污染，深海鱼已不常见于餐桌。现代人偏食肥甘厚腻，要想从饮食中摄取适量的不饱和脂肪酸以减轻心脏负担，马齿苋是不错的选择，它尤其适合“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群。

2、防治痢刘陨厢豆疾好帮手马齿苋治疗痢疾有着非常悠久的历史。在每年夏秋两季，痢疾多发，3~7岁的孩子宜吃适量马齿苋加以预防。痢疾传播途径以粪—口感染为主，卫生习惯不良的小儿易患本病，而小儿慢性菌痢多具有栩栏寞玢潜隐性、非典型性和迁延性，不易被发现。作为治菌痢的要药，马齿苋可单用煎服，也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜，孩子更容易接受。注意：并不是拉肚子就适宜吃马齿苋，腹部受寒引起的腹泻是不适宜食用的。马齿苋药性较为温和，用于预防痢疾效果理想，但痢疾发病急速且病因多样，还是应该第一时间到医院就诊。

3、马齿苋的养生菜谱各地对马齿苋的吃法也各有风格。北方人常将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干，贮为冬菜食用。在南方，人们用马齿苋做汤以清热祛湿。马齿苋成为流行的保健时蔬。

4、马齿苋鸡蛋汤主料：马齿苋60克，鸡蛋250克调料：盐做法：将马齿苋洗净，捣烂取汁;鸡蛋打散，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁煮开3分钟即可。

5、凉拌马齿苋主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣调料：盐、糖、酱油、香醋、香油做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用;用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分;加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。