水晶紫薯月饼的做法

2025-03-22 19:24:52

1、新鲜紫薯洗净去皮,蒸熟捣碎;

水晶紫薯月饼的做法

2、紫薯馅备料:熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g

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3、全部材料混合倒入锅中;

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4、炒干至不粘刮刀即可;

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5、取出,放凉,分割成10g的豆沙馅,搓圆,冷冻备用;

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6、水晶皮备料:水晶粉250g、50~65℃温水375ml

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7、水晶粉与温水混合,搅匀至无颗粒状态;

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8、封上保鲜膜(扎孔),水开后上锅蒸25分钟,蒸至水晶皮至完全透明;

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9、水晶紫薯月饼准备材料:饼皮、紫薯馅、大豆油适量(主要作涂抹模用)、月饼模、硅胶铲。

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10、每个水晶月饼取皮40g,馅10g;

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11、包起,搓圆;

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12、用月饼器压出成型,冷藏半小时后食用;

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13、水晶紫薯月饼成型。

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