小鸡炖蘑菇(榛蘑)技巧
1、先将干蘑菇用温浸泡(最好温水),大约2小时,以蘑菇泡开为准。
2、将泡好的蘑菇洗净,控干备用。将鸡肉剁成小块备用
3、将锅加热,将油放入锅内在放酱油爆香。
4、这时把鸡肉倒入锅内翻炒同时将白酒加入少许,直到鸡肉香气飘出
5、等鸡肉香气飘出时将蘑菇倒入锅内,继续翻炒,同时将盐,梃悸霸庥十三香加入锅内(以个人口味适当增减),等香气出来后加水,水面将蘑菇与鸡肉盖上为准,盖上锅盖开始加热,。
6、等锅烧开15分钟后,汤只剩下三分之一时美味的小鸡炖蘑娑搌襞磁菇就做好了,将鸡肉蘑菇盛入小盆内,再将葱花香菜撒在上面就大功告成了!
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