想要长寿，早餐很重要

1、年轻时的早餐：果汁+杏仁茶+煎蛋　　在圆山饭店的档案室里，摆着一列列纤尘不染的公文档案。这些档案记载着以蒋氏家族为主的饮食资料，其中，“蒋夫人早餐”最是闻名遐迩。这份早餐包括：高纤维果汁，杏仁茶，蔬菜条配酸奶，煎蛋，高纤维面包，蛋糕，新鲜水果，和一杯无咖啡因的咖啡。　　广东省佛山市中医院肛肠科副主任医师赵英武介绍，早餐中加点高纤维食物（如高纤维果汁、高纤维面包和新鲜果蔬)，可以促进肠道蠕动，防止便秘，预防胃肠道疾病。　　此外，食谱中的酸奶可以提供一定量的钙质，而且，酸奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖，减少了像喝鲜牛奶后出现的乳糖不耐受、胃部不适的问题。

2、中年时的早餐：西芹+低脂沙拉+面包　　据宋美龄的私人医生介绍，宋美龄到达中年后更加注重健康保养和血压控制。每天早餐主要以西芹配低脂沙拉酱，再加上两片面包片，最后配上一杯咖啡。　　沙拉酱美味可口，味道诱人，再配上果蔬顿然生色。但是北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍，沙拉酱是用超过50%的油脂、蛋黄以及水快速搅拌而成，再添加白醋以及其它添加剂，能量相对较高，不利于健康。而“低脂沙拉酱”正是兼顾健康和美味的选择。　　此外，西芹的营养价值较高，里面含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

3、晚年时的早餐：柠檬水+燕麦粥　　据宋美龄的身边人介绍，宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐：一杯柠檬水，一碗燕麦粥。　　广州中医药大学一附院皮肤科主任查旭山介绍，鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富，是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。经常饮用还能够提高免疫力，预防感冒。　　而燕麦中含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇，防止甘油三酯的形成。有研究报告显示，高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦，持续9个月后，血浆甘油三酯水平显著降低。