秘制卤鸭掌怎么做

1、食材和配料全家福

2、将鸭掌，鸭锁骨冷水下锅，加两片姜，一勺料酒

3、煮至沸腾，撇净浮沫，捞出洗净备用

4、锅里中火热油，倒入冰糖

5、无需多余的动作，静态冰糖融化成棕色

6、此时加入鸭货翻炒至糖色

7、加入桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，姜片，三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒出香味

8、炒好后色泽均匀

9、再倒入1.5听的啤酒，加三小碗的水，放入香干和两根葱，中火烧40分钟左右至收汁，在收汁的过程中加盐调味

10、收好汁后色泽鲜亮，一口唇齿留香