家常菜地三鲜

1、1.土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

2、2.锅里放凉水，下土豆块，大火煮

3、3.水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

4、4.两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。

5、5.土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了

6、6.就是这个样子，皱皱皮的土豆

7、7.炒锅放油煸香蒜葱

8、8.先放青椒煸炒几下

9、9.下土豆茄子翻炒几下

10、10.一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀

11、11.一勺生抽，一勺蒸鱼豉油

12、12.半勺老抽，炒匀

13、13.一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花

14、14.成品