如何做出糯玉米饼

1、准备一个干净且干燥的容器，食品秤秤出糯米粉和玉米粉，糯米粉跟玉米粉的比例是3:2。 然后把玉米粉和糯米粉倒入容器里混合。

2、准备一杯温度为40度的温水，如果没有水温计，就用手试（手伸进杯里那一霎那感觉到烫，但又不足以烫伤手即可，也就是我们经常泡脚的水温）。

3、把水沿着容器边沿慢慢倒入，一边倒，一边搅拌。不要一次性倒入，也不要一次倒入太多水，怕控制不好，水太多，调的粉太稀，做不好面团。

4、刚好粉吸收水就可以了。然后看到的面团有些干，碗里看不到水或者一团湿就可以了。开始用手不停的搅拌面团，一直揉搓捏，直到变成一个面团。

5、揪成一个个小团子，然后用手掌打平，再用手指捏成一个一个的饼。

6、锅里放多些油（油炸油煎的食物，都需要多放油，好炸好煎），热油（没有确定的温度，大概1分钟）然后把捏好的饼放入油里，开始炸。奈哄阊流炸到两面金黄，有些还会起泡的时候，就可以了捞出，沥油。放入盘里。在吃的时候配一小碟白砂糖，吃之前把糯玉米饼放在小碟里翻两边，粘上白糖，放进嘴里。脆甜糯软香酥，真是好吃。做起来也很快速。