嫩滑烂肉蒸蛋
1、蒸蛋用的冷开水是蒸蛋的1倍多,水越多蒸蛋越嫩滑
2、肥瘦肉各一半切细
3、加一点盐和料酒
4、蒸蛋搅拌均匀,把泡泡去掉,如图所示
5、为了防止蒸的过程中有水蒸气滴入,用保鲜膜封起来,再用牙签给保鲜膜扎几个孔
6、上锅蒸
7、放一点调和油或者猪油即可,肥肉多也会炒出一点油,放一点酱油和鸡精翻炒一会儿
8、成品图,也可以撒一点葱花。
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